- Qual a importância das caldeiras dentro da indústria alimentícia?

Resposta:

As caldeiras são de fundamental importância para a indústria alimentícia, pois sem o aquecimento obtido pelo vapor o custo para transformação da matéria seria muitas vezes maior para a maioria dos processos industriais.

Podemos observar que raramente um processo industrial de transformação de matéria prima em produto alimentício, seja para consumo humano ou animal, não utiliza aquecimento, daí a importância das caldeiras.

Existem outras formas de aquecimento, como resistências elétricas, ou chamas diretas, através de maçaricos ou fornalhas,  mas na grande  maioria dos processos o vapor apresenta vantagens incomparáveis.

O aquecimento com resistência elétrica apresenta vantagens como alto rendimento térmico, facilidade de controle de temperaturas, ausência de poluição, instalação simples, entre outras, porém o custo da energia elétrica torna a sua aplicação inviável para a maioria das empresas.

A utilização de chamas direta, não é empregada por apresentar muitos inconvenientes, como por exemplo: a necessidade de se ter varias fontes de calor em vários pontos dentro da empresa, a dificuldade de se obter um controle preciso da temperatura, aumento da poluição e dos riscos de acidentes no ambiente de trabalho, além de transferir o cheiro dos gases resultantes da queima do combustível para o produto.

Com a utilização de caldeiras, o calor contido no combustível é transferido para o vapor, que é conduzido para todas as seções da empresa através de tubos, de maneira fácil, segura e com baixo custo. Favés de tubos, proporcionando

- Como vem sendo tratada a questão de preservação do meio ambiente no setor? O uso de caldeiras é um processo ecologicamente correto?

Resposta:

                          É inegável que as Caldeiras são fontes geradoras de poluição, tanto do ponto de vista da queima de combustíveis, derivados de petróleo, ou  biomassa, que emanam na atmosfera grandes quantidades de gases poluentes, como também de efluentes líquidos gerados pelas descargas de fundo que lançam no meio ambiente resíduos dos produtos químicos utilizados no tratamento da água das caldeiras.    

                          Porém hoje as empresas estão se adequando as Normas de Preservação do Meio Ambiente, as quais estipulam níveis máximos de emissões permitidos tanto para as emissões atmosféricas como os efluentes líquidos. No estado do Paraná o órgão fiscalizador das emissões atmosféricas é a Secretaria do Meio Ambiente - SEMA , www.sema/pr. Que conta com a resolução 054/2006, que fixa os níveis de poluição aceitáveis para cada tipo de equipamento, em função de seu tamanho e tipo de combustível utilizado.

                         A exigência dos órgãos públicos, para que as empresas atendam as Normas, muitas vezes é vista pelos empresários como custos adicionais, mas, na verdade uma caldeira que esta emitindo gases resultantes da combustão fora dos padrões estipulados nas Normas, é uma caldeira que apresenta combustão incompleta, isto é, não esta aproveitando todo o calor possível de ser aproveitado do combustível, devido a uma deficiência no sistema de combustão.   

A regulagem correta ou muitas vezes a modificação do sistema de combustão proporciona uma redução significativa no consumo de combustível, pagando-se o investimento a curtíssimo prazo, e principalmente adequando-o as Normas Ambientais.  

- Quais os cuidados que devem ser observados para garantir segurança na indústria que opera esses equipamentos?

Resposta:

 Primeiramente na compra do equipamento: Uma caldeira é um equipamento relativamente caro devido aos materiais e processos com certificação que são utilizados na fabricação. Então desconfie de preços destoantes.

A manutenção requer o mesmo cuidado, existindo Normas a serem atendidas. As empresas que realizam serviços de manutenção devem ser certificadas, com registro no CREA (Conselho Regional de Engenharia), com engenheiro responsável pelo trabalho realizado.

A caldeira deverá ser submetida a Inspeção de Segurança periódica, para verificação de seu estado e funcionamento.

Os operadores das Caldeiras devem ser profissionais com primeiro grau completo, e  capacitados através de Curso de Operador de Caldeira, de acordo com a Norma NR-13 do Ministério do Trabalho.

Após completarem 25 (Vinte e cinco )anos, as caldeiras deverão ser submetidas a rigorosa avaliação de integridade, por empresa ou profissional capacitado, para determinação da vida remanescente do equipamento.

- O custo desses equipamentos é alto? (manutenção)

Resposta:

- Como está o setor de caldeiras?

Resposta:

Esta em franco desenvolvimento devido as expectativas de crescimento de mercado das empresas que as utilizam .

- Existe alguma novidade sendo desenvolvida no setor?

Resposta: Devido ao aumento dos custos com combustíveis e a necessidade de atendimento as Normas de Preservação Ambientais, os  fabricantes de caldeira estão cada vez mais engajados em melhorar seus produtos, visando utilização de novos combustíveis, geralmente sub produtos de processos,  ou  melhorar o rendimento da combustão dos combustíveis tradicionais.

A geração de energia elétrica utilizando-se vapor, também é um campo em desenvolvimento atualmente, com grande procura.